Интересное в кондитерке
● Секрет стабильной начинки всего лишь в одном ингредиенте
● Почему выравнивание тортов даётся не всем?
● В рецепте шоколад с одним содержанием какао масла, а у вас в наличии другой-рассказываю как пересчитывать
● Причины оседания бисквита
● Как один ингредиент может испортить твой бисквит
● Чем лучше загущать начинки: крахмал или пектин? Их отличия и нюансы
● Как спасти жидкий крем
● 1 секретный ингредиент, который я добавляю в каждый торт (и вы точно найдёте его на своей кухне)
● ЗАЧЕМ кондитерам 3 вида меренги
● Отличие винного камня от разрыхлителя
● Из чего состоит разрыхлитель
● Как сохранить силиконовые молды чистыми
Зачем добавлять растительное масло в шоколад для подтеков

Продажи для кондитеров
● Как сделать так, чтобы клиенты сами приходили к вам за тортами
● Как перестать бояться говорить что ты продаешь торты
● Как считать себестоимость и перестать работать себе в минус
● Моя система продавать торты экологично, без навязывания и обесценивания себя
● ОШИБКА В СОЦСЕТЯХ ИЗ-ЗА КОТОРОЙ У ТЕБЯ МАЛО ПРОДАЖ
● 15 ТЕМ КОНТЕНТА, КОТОРЫЕ РЕАЛЬНО ПРОДАЮТ ТВОИ ДЕСЕРТЫ (а не просто собирают лайки)
● Закон о рекламе с 1 сентября

Мотивация для кондитеров
● Как перестать усложнять жизнь и работу
● Всегда ли кондитер виноват в неудачах в выпечке?
● Невозможно научиться новому, не совершая ошибок
● Сколько можно заработать на куличах, даже если ты не кондитер?
● Чек лист правильного отдыха
● Почему хобби не должно быть работой?
В успехе нет конкуренции…потому что за ним стоит цена.

Моя СИСТЕМА оптимизации
● Базовые бисквиты
● Почему торт с 4 тонкими коржами- это не просто красиво, а еще вкусно и технологично
● Делюсь своим подходом к созданию начинок для тортов

Заметки предпринимателя
● Готовая схема продающих постов для кондитеров: пишем так, чтобы клиент сделал заказ
● Почему лучше не писать " я начинающий кондитер" 
● Как экономить на закупках кондитеру( без потери качества)
● Топ 10 полезных навыков для кондитеров, которые хотят создать бизнес на десертах
● Быстрые решения-важнейший навык предпринимателя. 
● 7 дополнительных профессий, которые пришлось освоить начав печь на заказ
● 10 неочевидных вещей, которые я поняла, работая кондитером
● Кому и как продавать капкейки и мелкие десерты
● Почему, когда начинаешь свое дело-люди вокруг не поддерживают
●10 лет в профессии: что бы я сделала иначе, ксли бы начинала сначала
●А вы знаете, какие декоры чаще всего заказывают клиенты у кондитеров?
● Ошибка на фото десертов, из-за которой мало продаж

БЕСПЛАТНЫЕ РЕЦЕПТЫ
● МИНИ-КУРС "3 вида капкейков из одной основы": рецепт+начинка+крем и много полезностей
● Шоколадно-вишнёвый торт с кремом с шоколадной крошкой
● Торт Банановый Милкшейк
● Пирожные PAVLOVA
● Торт с лимонным ганашем и черничным соусом
● Клубничный торт в стиле "sponge cake"
● Малиновый мармелад для молдов+ теория о желатине
● Быстрая и вкусная творожная пасха без яиц
● Рецепт крема из масла и сгущенки
● Черничный пирог
● Летний пирог с абрикосами
● Дрожжевой кулич без опары
● Кружевные тонкие блинчики
● Самый нежный медовик

ЧТО МОЖНО У МЕНЯ КУПИТЬ:

Самый важный курс для кондитеров! Готовая система работы на заказ: все от приема заказа до отдачи торта
● СИСТЕМНЫЙ КОНДИТЕР
● Содержание курса и отзывы
● КОНСУЛЬТАЦИЯ с разбором вашего запроса
● Гайд "Все о бисквитах"-база для любого кондитера
● Закрытый канал "Библиотека кондитера"
● Бездрожжевые куличи (+ новогодний кекс)

Личный рост и мой путь
● Самый первый торт на заказ
● Как я начала продавать торты и выкинула 10 кг красного бархата в помойку
● Часть 2. Мои первые годы в работе кондитером на заказ
● Часть 3. Декрет и первые мастер классы
● Часть 4. Как я открыла первую в городе кондитерскую студию 
● Часть 5. Как я открыла цех в пандемию и увеличила оборот х3
● Часть 6. Свой цех : как это на самом деле


НЕИДЕАЛЬНЫЙ ПУТЬ К ИДЕАЛЬНЫМ ТОРТАМ

В этой рубрике я делюсь реальными случаями из жизни моего цеха по приготовлению тортов- про ошибки, неожиданные ситуации, как я справлялась и какие уроки вынесла. То, что обычно остается за кадром-я расскажу.
● Забыла про заказанный торт
● Развалился двухярусный торт
● Заказчица "украла" акриловый куб от торта
● Подстава перед отдачей свадебного торта

БЕСПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ
В этой рубрике рассматриваю популярные мифы в кондитерке, которые устарели или не имеют смысла.
● Просеивать муку не нужно
● Зачем темперировать на мраморной доске